大绣球馒头

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1.苋菜煮水过滤备用

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2.40克白糖放入和面盆

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3.加入热的苋菜水至白糖融化

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4.凉至温热加入2.5克酵母静置十分钟

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5.加入200克面粉用筷子搅成絮状

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6.用手和成团

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7.转到和面垫加入猪油第一次和面

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8.和成光滑面团

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9.用和面盆盖住面团醒十分钟

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10.打开第二次和面，是不是更光滑了呢？再盖上和面盆醒十分钟

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11.摊开面团加一小撮面粉揉匀

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12.取四个等量的小面团（这里是20克每个）

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13.搓成四条20厘米的面条并排出井形

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14.顺时针叠一次

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15.第二次逆时针叠

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16.拿起捏好底部便是一个大绣球喽！

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17.一共四大个加一个小的

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18.垫好油纸放锅里盖好发酵

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19.40分钟后开火蒸十五分钟，关火过五分钟后再开锅（注意锅盖的水哦）

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20.完成！