熔岩巧克力蛋糕

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1.先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化，

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2.装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。

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3.蛋白与蛋黄分离，

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4.黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离，

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5.蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发

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6.再加蛋黄继续打发至8分发

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7.提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好，

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8.分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀

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9.筛入低粉，拌匀

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10.装入裱花袋

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11.先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊，

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12.190度，中层，烤8--10分钟

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13.烤好后，取出

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14.倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。