德式烤方肉

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1.将肉洗净吸干水分，将蒜末、盐、黑胡椒均匀涂抹在方肉四周

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2.切半个洋葱和方肉一起放进保鲜袋，在案板上按揉入味，放进冰箱腌制

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3.洋葱切丝铺满烤盘，加入梅子干、整瓣大蒜、撒上黑胡椒、盐、啤酒

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4.将方肉从冰箱取出，在肉皮上切井字刀，在十字刀口处插入丁香

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5.在表面刷一层色拉油，撒上盐、黑胡椒，用锡纸密封封烤盘，入烤箱烤制一小时

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6.一小时后将方肉从烤箱中拿出，去掉锡纸和丁香，再入烤箱烤40分钟

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7.从烤箱中将方肉取出，抹上一层蜂蜜，撒上小茴香最后烤制20分钟

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8.将烤盘中剩余汤汁放入锅中加入黑胡椒、白糖，然后大火收汁

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9.收汁时用勺子不停搅拌，等到粘稠时淋到方肉上