炒丝瓜皮

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1.丝瓜一根，用硬质海绵布擦洗干净，表面上不要有任何杂物，因为皮是要吃的，所以一定要洗干净。

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2.用削皮器去皮。

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3.丝瓜切片，皮切碎，分别装盘。

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4.青红椒洗净。

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5.青红椒切碎，青椒全部给丝瓜皮，红椒三分之二给丝瓜皮。

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6.炒锅下足量的油，烧至冒青烟，将青椒碎，红椒丁，碎丝瓜皮全倒入锅中，大火炒半分钟。

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7.转中小火，调入2克盐。虽然东西不多，但咸一点会比较好吃。再转中火，炒匀入味就可以出锅了。

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8.炒好的丝瓜皮，放了有一半还多的辣椒。这道菜用来佐粥再好不过了。