海鲜酱拌面

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1.备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净泥子

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2.面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

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3.再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出

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4.面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

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5.制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

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6.虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可

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7.虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

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8.秋葵放入开水中焯2分钟捞出

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9.捞出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏），这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看

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10.接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

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11.倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻

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12.蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老

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13.海鲜焯熟捞出，秋葵切片

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14.盛一碗面条，放入XO海鲜酱20g（可按自己口味来放）

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15.再依照个人喜好来放入海鲜食材

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16.调拌均匀便可享用啦，非常鲜美哟！