奶黄包---传统的广式甜点。浓郁的奶香、蛋黄香加上喧软的外皮,小朋友的大爱。
1.奶黄馅材料集合图。黄油我没拍。
2.蛋黄打散,加入细砂糖搅打均匀至发白。
3.加入牛奶搅打均匀。
4.加入低筋面粉、融化的黄油搅打均匀。
5.做好的奶黄液,过筛到小奶锅中。
6.小火加热,不断搅拌,翻动防止粘锅,煮至粘稠即可,奶黄馅做好。放凉后放冰箱冷藏会变得硬些。
7.奶粉与面粉混合,4克干酵母用160克清水化开,加入面粉中,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布发酵。
8.面团发酵至两倍大。
9.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,稍松弛,将面团搓成长条形。
10.用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
11.将面剂子按扁擀成四周薄、中间厚的圆面皮。
12.适量奶黄馅放在面皮中间。
13.包成包子状。揪去多余的面团。
14.将包子收口向下,搓圆。
15.做好所有,摆在刷过油的蒸屉上,空开距离。二次发酵。
16.二次发酵结束,奶黄包生胚体积变大,轻盈、按上去有弹性。盖好锅盖,大火水烧开上汽后,转中火蒸6分钟。
17.关火后3-5分钟开盖,取出。放凉后冷冻保存。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝