经典黄油曲奇

点击查看大图

1.首先介绍下挤曲奇的裱花袋，建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋

点击查看大图

2.选择中号8齿菊花嘴

点击查看大图

3.大号22齿花嘴

点击查看大图

4.黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。（黄油不要过度打发。）

点击查看大图

5.分3次加入淡奶油。（每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。）

点击查看大图

6.打发好的黄油轻盈顺滑。

点击查看大图

7.将低筋面粉过筛进碗中。

点击查看大图

8.用刮刀切拌至没有干面粉即可。（面团不要过度搅拌，防止影响曲奇饼干的酥松度。）

点击查看大图

9.中号8齿菊花嘴中装入面糊，花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。

点击查看大图

10.小菊花形状曲奇

点击查看大图

11.玫瑰花状曲奇

点击查看大图

12.以中间为原点，顺时针向外画圈

点击查看大图

13.收口时花嘴略微旋转一下即可收口。

点击查看大图

14.螺旋花纹的曲奇

点击查看大图

15.画圆圈，最后向圆圈中心收口。

点击查看大图

16.还有圆圈形状曲奇。

点击查看大图

17.中号8齿花嘴挤出的几款曲奇，还有一款S形下面有成品图。

点击查看大图

18.大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边，收口时花嘴向下压一下即可。

点击查看大图

19.烤箱预热，烤盘置于中层，上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。

点击查看大图

20.玫瑰花曲奇。

点击查看大图

21.曲奇烤得很快，请不要离开烤箱，注意观察色泽。

点击查看大图

22.烤至理想的色泽即可关火。