杏仁薄脆

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1.黄油隔水融化。

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2.蛋白中加入糖粉搅拌至糖粉融化，无需打发。

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3.倒入黄油，搅拌均匀。

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4.筛入低粉，搅拌至无颗粒。

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5.倒入杏仁片搅拌均匀。

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6.用勺子挖适量面糊到不粘烤盘中，面糊之间要留空隙，用勺背将面糊摊开，使面糊的厚度均匀。

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7.送入事先预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟左右，后面几分钟最好守在烤箱旁边，见表面微黄即可出炉。

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8.晾凉之后即可食用。

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9.吃不完的要马上密封保存，以防饼干吸潮影响口感。