云南洋芋饼（土豆泥饼）

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1.土豆洗净，放到电压力锅中，加少量水（一点点就够了，不用没过土豆，可能是高压蒸汽把土豆蒸熟吧）。选择“豆/蹄筋”档，散个步回来就蒸好了（木有拍照）。把土豆弄碎

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2.用勺背将土豆块压成泥状。

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3.酸菜、大葱切碎

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4.炒土豆泥。炒锅加少量食用油（徐师傅放了点猪油在里面，貌似会更香点儿）。油热后先放入酸菜，快炒干时放入葱、盐、辣椒油一起再炒会儿。差不多就可以出锅了（全靠感觉，哈哈）

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5.面粉加适量水，和面，不黏手就可以了，揪成小团，擀成薄片

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6.像包包子一样把馅包好，压扁，稍微擀一下，成薄饼样子

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7.炒锅放油，炸得上色，很薄很好熟

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8.炸好啦，刚做好表面是脆的，吃得太着急没有拍照，这是中午微波炉加热了后再吃的照片，表面有点软了

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9.开吃