蜜桃甜李果酱

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1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

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2.取出沥干水，倒扣果酱瓶；

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3.柠檬洗净对切榨汁，备用；

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4.水蜜桃、李子洗净；

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5.水蜜桃去核去皮，切成小丁，李子切成小丁，并加入柠檬汁、薄荷叶和冰糖放在玻璃盆内拌匀；

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6.用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次；

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7.将腌渍好的水蜜桃倒入到锅中，取出薄荷叶，以大火煮开后，继续以小火持续烹煮；

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8.煮沸后捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

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9.续煮至果酱变浓稠后即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。