鱼香肉丝（私藏版）

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1.猪肉切成丝，加半勺生抽，少许饭扫光，少许姜丝，半勺淀粉腌制备用（用料根据食材多少增减）。

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2.胡萝卜、莴笋切成丝，木耳泡发切小备用。

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3.将辅料混合备用（白糖1勺、醋1勺、生抽1勺、淀粉1勺、葱末、姜丝、蒜末，加些许水混合）。

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4.热锅加冷油，放些许葱、姜、蒜，1勺饭扫光炒香。

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5.加入腌制好的肉丝下锅爆炒断生。

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6.将肉丝铲出，放入莴笋、胡萝卜、木耳丝翻炒断生，再将肉丝倒入锅中，翻炒混合。

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7.将之前做好的料汁倒入锅中翻炒均匀，大火收汁。