炝皮肚

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1.发好的皮肚一块。

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2.将皮肚洗净，切成菱形块。

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3.黄瓜切片，木耳摘成小朵。（也可再加玉兰片）

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4.锅中倒水，烧开后放入黄瓜、木耳焯一下，捞出过凉。

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5.再将皮肚放锅内煮2分钟，捞出洗净。

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6.皮肚、黄瓜、木耳放盆内，加盐、味精、醋、姜末（要切细）拌匀。

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7.锅中油烧热，放入花椒粒，待花椒粒要变色时关火，挑出花椒粒。

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8.将油浇到皮肚上，盖上盖闷一会即可。

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9.炝好的皮肚。