家庭制作“串烤脆皮鸡翅”

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1.鸡翅中、高度白酒、盐、麦芽糖、蒜香烧烤酱。

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2.锅中水烧开，下入鸡翅快速汆烫，然后立刻捞出，主要是为了烫皮。

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3.捞出后在每个鸡翅的正反面划两刀，以便在腌制时入味。

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4.鸡翅放入盆中撒少许盐抓一抓码底味。

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5.鸡翅里放入高度白酒和麦芽糖，然后用手抓匀。

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6.倒入适量的蒜香烧烤酱抓匀。

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7.用钢钎把拌好腌料的鸡翅串起来，每两个一组即可。

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8.串好后把鸡翅挂起来，要进行自然风干鸡翅的表皮，晾到鸡皮显得干燥即可，大约需要3小时以上。

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9.在烤盘里铺好锡纸，上面放好烤架，鸡翅晾好后放在烤架上。

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10.用毛刷在鸡翅上涂抹少许烹调油。

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11.用220度的炉温，烘烤大约15分钟左右即可。

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12.烤好后出炉，趁热食用味道口感最佳。