鸡蛋菠菜脯

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1.菠菜洗净入开水焯，捏干水份。鸡蛋打散加适量盐鸡精拌匀 ，葱切花 ，姜蒜切末 。

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2.锅油5分热爆香姜蒜【留一些蒜末调汁】。

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3.加入菠菜。火不能太大的，中火就好。

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4.快速倒入鸡蛋液 ，一直用中火煎就好。

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5.煎至两面金黄即可，装盘。

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6.调汁：葱、蒜、生抽、辣椒油、白糖、鸡精、米醋调成汁。

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7.把调好的汁淋在金黄的鸡蛋菠菜脯上， 完成咯。