咖啡冰淇淋三明治蛋糕

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1.分离蛋清和蛋黄。其他材料称好备用。

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2.将蛋黄打散，加入10克砂糖搅匀。

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3.分次加入色拉油拌匀。

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4.一次加入牛奶拌匀。

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5.筛入低筋粉，呈Z字型拌匀。

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6.蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。

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7.取一半的蛋白，加入到蛋黄碗中，翻拌均匀。这个时候预热烤箱，170度。

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8.将拌好的蛋糕糊倒回到蛋白中，翻拌均匀。

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9.烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。入烤箱，170度，上下火，中下层，烤25分钟左右。

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10.将烤好的蛋糕趁热撕掉油纸，放在烤架上冷却。

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11.将蛋糕切成2片。

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12.纯咖啡粉用开水化开。

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13.加入炼乳搅拌均匀。

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14.淡奶油隔冰水打发至9分发。

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15.将咖啡炼乳倒入奶油中，搅拌均匀。

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16.取一模具，铺一层保鲜膜，将蛋糕切割成和模具一样的形状，铺在底层。

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17.倒入适量的咖啡冰淇淋液，轻轻震几下使表面平整。

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18.再铺上一片蛋糕，轻轻按压几下，使蛋糕和冰淇淋贴合更好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。

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19.分割成自己喜欢的形状，开始享用吧。