自制水果酵素

1、制作酵素需要的是净肉，所以需要准备约1kg的水果。
2、水果需要选择新鲜的水果。
3、制作的容器要选择食品级容器，注意灭菌，制作过程中决不能沾油。
4、制作酵素时,因内部会产生很多气体，所以，容器的盖子不要拧太紧,防止容器膨胀。
5、所有的新鲜水果都可以用于制作鲜酿酵素，不过不同级别的水果发酵时间不同，需要通过经验判断，制作者可在48小时之后开始品尝味道，酿制好的酵素味道是酸酸甜甜，略带麻舌的感的。
6、鲜酿酵素制作完成后请在10天内饮用，此时饮料中的益生菌活性是最好的。
7、起桶后的酵素仍然会继续发酵并产生气体，分装后请注意定时排气，否则会有爆瓶的危险。