蟹黄豆腐

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1.取鸭蛋，把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分，

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2.用一把小勺子沿着边插进去，

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3.一个完整的咸鸭蛋就取出来了，

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4.单独取出蛋黄，蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜，味道都还不错，

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5.把豆腐切块，浸泡在淡盐水里，（这样煮豆腐时，豆腐不容易破）

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6.热锅下油，放蛋黄，

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7.待蛋黄和油脂炒制均匀，（蛋黄变成沙沙的感觉时，）下豆腐，

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8.加入适量的热水，淹没过豆腐即可，

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9.大火，

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10.特地照一照盘子底的大白，装起食物来就看不到了(/ □ )

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11.大火收汁，起锅前浇上少许水淀粉勾芡，使之更加浓稠，即可起锅，