扁尖草鸡汤

遥远の呼唤（爱茗）

收录时间：2021-11-20 22:49:40 人气：9781

草鸡汤味道鲜美、营养丰富，扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。

主料

辅料

扁尖草鸡汤的做法步骤

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1.草鸡半只斩小块，清洗干净。
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2.冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。
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3.扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。
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4.鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。
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5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
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6.准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。
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7.配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。
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8.关火前，撒入香葱碎。
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9.成品图。

制作小窍门

1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。
2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。
3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。
4、炖汤的水量最好一次加足。

分类：汤类常见菜式汤羹老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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