【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕

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1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。

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2.蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。

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3.筛入低筋面粉。

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4.用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。

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5.蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。

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6.由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。（新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可）

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7.红枣切成碎末。

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8.红枣加入蛋黄糊里拌匀。

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9.分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。

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10.全部拌好的蛋黄糊。

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11.倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。

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12.放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。

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13.非常松软香甜的蛋糕做好了