榴莲酥

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1.油皮的做法：中筋粉170克，油10克，温水适量，糖适量，把油皮活成面团。面团不要太硬。油酥的做法：140克面粉，黄油70克，烤箱里融化后（也可以用微波炉），活成油酥。

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2.榴莲肉（去籽）350克捣成泥。我买的这个榴莲不是很熟，只能用擀面杖把它捣成泥了。我用的是最原始的方法。我认为这样最少浪费。加适量的糖，喜欢吃甜就稍微多加点。然后分成16份小团备用。我的大概23克左右一个。

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3.此时，面已经醒好，将油皮和油酥分别分成16份。油皮大概每份18克，油酥大概每份13克。从和面到入烤箱一直用保险膜覆盖，或者放在盆里，用锅盖盖上。

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4.将油皮擀来，边缘薄一点。放一份油酥在里面包起来。

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5.用虎口处将边缘收起来最后收口。

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6.从左到右，分别是包好的榴莲酥的皮，油皮，油酥。黄色的是油酥哦！

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7.包好的做榴莲酥的皮的面团。分别放在两个盆里，盖上锅盖，避免面团干掉。

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8.取一个，擀成椭圆壮状。

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9.自上而下卷成卷。

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10.逐个将1个面团卷成卷。

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11.取一个擀成长条。

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12.自上而下卷成卷。这次的卷，窄了，粗了。

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13.逐个卷成小卷。

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14.将卷中间压一下。

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15.对折，然后压下。

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16.就是这样哦！

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17.将榴莲酥面团擀开，边缘薄一点哦！放一个榴莲馅在中间，包起来。

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18.这个手法。

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19.擀饺子皮一样，边缘薄一点。

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20.用蛋黄液刷两层。不要用全蛋液，颜色没有蛋黄液好看！

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21.上下火，180度，25分左右。

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22.出炉！