李子果冻制作

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1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

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2.取出沥干水，倒扣果酱瓶；

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3.将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；

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4.将李子洗净去核，切成小丁，放入玻璃盆中，加入糖及柠檬汁，包上保鲜膜，放置冰箱腌渍一晚，使糖融化；

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5.取出腌渍好的李子丁，并倒入锅中，加入冷开水，将锅移到火炉上，以大火煮开后，持续以中小火滚煮；

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6.捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

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7.将滤网用沸水浸泡消毒，10分钟后，倒掉水，沥干滤网备用；

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8.30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；.之后过滤，将果肉与果汁分开，沥出的果汁部分就是果冻；

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9.将果冻装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

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10.果冻涂抹到吐司面包上，口味香甜，润滑.