手工鸡蛋细面

点击查看大图

1.将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下。

点击查看大图

2.然后慢慢加入清水。

点击查看大图

3.用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面。

点击查看大图

4.压面前先用刀将面团切成数片厚面片。

点击查看大图

5.用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面。

点击查看大图

6.准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘。

点击查看大图

7.出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断。

点击查看大图

8.烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）。

点击查看大图

9.将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀。

点击查看大图

10.最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧！