香辣牛肚砂锅

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1.粉丝提前泡软。

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2.牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。

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3.金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。

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4.将煮好的牛肚切成一指宽的条状。

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5.炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。

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6.倒入适量郫县豆瓣炒出红油。

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7.将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。

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8.取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。

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9.将牛肚放在最上面。

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10.将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）

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11.开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。