小花卷

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1.酵母撒在温水里活化，10分钟左右会成片散开，用筷子打散

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2.面粉里加入泡打粉和白糖拌匀，边加水边拌面，和成稍软一点的面团

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3.夏天室温发酵2-2.5个小时左右，面团呈2-2.5倍大即可。（冬天温暖处发酵）

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4.取出发好的面，面案上撒少许面粉，排气、揉光滑

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5.擀成稍厚点的大面片，刷油

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6.卷成卷

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7.切成很小的段

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8.两两合一

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9.用筷子往下压

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10.两只手各捏一头，稍拉长

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11.反方向拧一下就成了

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12.蒸锅加入水，屉上抹油，做好的花卷边做边留空隙码在上面

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13.盖上盖子，醒15分钟，大火烧开，上汽后蒸12分钟即可关火，不要急于打开，等3分钟再开盖，有效防止回缩。蒸好的花卷

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14.掰开一个看看，松松软软

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15.拉近看一下，有没有想咬一口的欲望呢

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16.小花卷成品图！

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17.成品图！！