生煎小笼包

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1.猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲，再加盐、酱油、料酒、蚝油、花椒粉和香油拌匀备用。

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2.用温水将酵母化开，加入面粉中揉成光滑面团，室温下发酵至两倍大后排气揉匀。

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3.揉匀后的面团分成8个剂子。

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4.分别擀成比饺子皮稍大的薄面片。

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5.放入适量肉馅，包成包子。

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6.平底锅加少许油烧热，将包子排入锅中，小火慢煎。

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7.待底面煎至焦黄后，倒入小半碗水，盖上锅盖，煎至水分收干，依口味撒上葱花和黑芝麻即可。