香草冰激凌

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1.材料集合图。

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2.蛋黄搅散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至色泽发白体积两倍大。牛奶放碗中用微波炉叮30秒左右至温热。

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3.将加热后的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。

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4.加入玉米淀粉及香草精搅拌均匀。

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5.小火加热，不断搅拌至蛋奶液变得略粘稠，玉米淀粉开始糊化，放凉后冰箱冷藏1小时。

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6.淡奶油用电动打蛋器打至六分发，打好的状态如图，体积膨大2倍，但仍可流动。

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7.冷藏后的蛋奶液加入打发的奶油中。

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8.混合均匀。

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9.加入蓝莓干混合均匀成冰激凌液。

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10.倒入密封盒，放置冰箱冷冻2小时。当冰激凌半凝固时，取出用铲子由底部向上翻起，把冰激凌翻拌均匀，每隔2小时翻动一次，如此反复4次。

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11.制作完成的冰激凌。

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12.成品图。