彩色肉皮冻

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1.肉皮从冰箱冷冻室中取出，化冻后使用

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2.去除杂毛，用刀片去多余的肥肉，清洗干净

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3.入凉水锅中，大火煮开

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4.待肉皮变色，肥肉变透明时，可关火

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5.将肉皮捞出，稍微放凉一点，趁热将多余的油脂刮掉

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6.切成细细的条

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7.八角、花椒、鲜姜片、香叶准备好，最好用个小料盒装这些调料

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8.将肉皮条、调料盒、盐及适量的清水同入电炖锅中，选择合适的程序，开始煮肉皮

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9.待肉皮煮得软烂就可关火，晾凉后使用

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10.四条黄瓜清洗干净，胡萝卜一根，刮掉外皮

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11.黄瓜取其绿皮，稍微斩碎即可，胡萝卜多半根，切成小块

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12.取适量的煮好的肉皮及汤汁入破壁料理杯中，再将黄瓜皮同入杯中

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13.选择“浓汤”程序，暂定时两分钟，启动程序，将肉皮与黄瓜皮混合打成细细地肉皮浆

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14.打好的肉皮浆倒入保鲜盒中，入冰箱冷藏保存，待凝固后再取出

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15.将剩下的肉皮和汤汁倒入破壁料理杯中，将胡萝卜丁同入杯中，启动“浓汤”程序，将其打成胡萝卜肉皮浆

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16.将打好的浆缓缓倒入已经凝固好的黄瓜肉皮浆上；（一定要待黄瓜肉皮浆完全凝固好再倒，从图中能看到，我的还未完全凝固好，所以有些绿色的肉皮浆飘到上面来了），将保鲜盒盖好盖子，继续入冰箱中冷藏至凝固

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17.大蒜、鲜姜剁成碎末，香葱切碎

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18.入碗中，倒入适量的盐、醋、生抽、香油，调成浇汁

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19.待肉皮浆完成凝固后，取出，切成块，浇上料汁，即可食用