肉末茄子家常做法

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1..准备食材。

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2.茄子洗净，对半切开，然后在切成滚刀块

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3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。

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4.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

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5.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

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6..锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。

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7.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

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8.炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

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9.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。