肘子拐弯

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1.肘子拐弯两个（一大一小），大的中间剁开，泡水

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2.冷水下锅，焯水

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3.焯好后捞出控水备用

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4.锅内入少许九三花生油，加入冰糖炒糖色

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5.颜色变色刚要起小泡

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6.马上放入控净水的肘子拐弯翻炒上色（这一步要小心，油会往外崩）

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7.锅里加入开水，大火烧开

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8.倒入高压锅里，加入料酒、生抽、甜面酱，把所有调料（除了盐）装在料盒里也放入高压锅，高压锅调到肉类蹄筋档压制

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9.压好后的猪蹄

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10.连汤再倒回炒锅里，加入盐、十三香，大火收汤，汤汁收到剩一半时加入冰糖2粒

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11.待汤汁很少时即可关火

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12.色泽红润，软烂可口！

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13.成品图！

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14.宝妈小厨！！