冰皮月饼

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1.牛奶、糖和植物油混合搅拌至糖融化

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2.糯米粉、粘米粉、澄粉混合过筛

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3.把过筛的粉类加入搅拌均匀的牛奶混合物中

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4.继续搅拌至无颗粒静置半小时

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5.（制作手粉）干锅中小火炒熟糯米粉晾凉备用

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6.冷水上锅，水开后再蒸20分钟左右，趁热用筷子搅拌至顺滑，晾凉

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7.50克的月饼按照：月饼皮30g，内馅20g称重分好

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8.饼皮擀成圆饼状，放上自己喜欢的馅

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9.虎口收紧即可

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10.月饼模撒上少许炒熟的糯米粉，放入包好的月饼倒扣，按压

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11.轻轻脱模月饼就做好了

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12.成品欣赏（冷藏后口感更佳）