宫爆杏鲍菇

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1.原料：青红椒、花生米、杏鲍菇、蒜、姜、葱。

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2.青红椒切小块、杏鲍菇切块、葱白切小段、蒜拍扁切两刀、姜切片。

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3.花生米热锅凉油炒脆。

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4.盛碗中备用。

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5.杏鲍菇放开水锅中焯一下，加少许的糖，水开后捞出过凉水。

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6.盛入碗中备用。

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7.做调味汁，将盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉及适量的水调成料汁备用。

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8.开火，锅中倒入油，丢入花椒粒炒香。

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9.加入青红椒块翻炒。

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10.炒至快断生时，加入葱花、姜片和蒜，翻炒出香味。

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11.加入杏鲍菇块，翻炒。

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12.加入花生米，翻炒。

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13.淋入料汁，继续翻炒，汤汁收浓时，可以试一下咸淡味，然后关火。

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14.盛盘。