蒜香鸡翅

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1.将中翅洗净后，用刀在表皮上割几个口子，以便入味；

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2.鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽和料酒，抓匀，放冰箱冷藏2个小时；

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3.将一整个蒜头去皮，切成蒜末，备用；

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4.锅中倒入油，油最好比平常多一倍，将鸡翅放入煎；

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5.将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，鸡翅盛出；

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6.锅里留少许油，把蒜末倒入，小火炸出香味；

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7.将鸡翅再倒进去，腌制的酱汁、糖、以及加入少许水、剪碎的干红辣椒都倒进去，盖上盖子小火焖至收汁；

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8.最后撒入少许葱花即可。