纸杯蛋糕

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1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。

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2.低速打发至湿性发泡。

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3.纯牛奶和玉米油混合。

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4.将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。

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5.筛入低筋面粉。

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6.用蛋抽搅打均匀至无干粉。

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7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。

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8.再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

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9.将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。

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10.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。

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11.成品不回缩不塌陷。

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12.晾凉即可食用。