鲫鱼炖豆腐

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1.鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。

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2.准备好葱、姜、蒜。

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3.豆腐切厚片。

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4.平底锅放油烧热。

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5.放入鲫鱼煎制。

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6.翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。

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7.放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。

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8.加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。

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9.汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。

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10.撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。