酸奶蛋糕

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1.用的柴鸡蛋，蛋黄的量是130克，先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入酸奶

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2.再搅拌均匀

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3.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

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4.翻拌均匀

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5.蛋白中加十几滴的柠檬汁，蛋白的量是280克

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6.低速搅打至起大泡加入1/3的糖

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7.继续搅打至泡沫更多时再加1/3的糖

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8.搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖

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9.转高速搅打，提前打蛋器有下弯的三角时，转低速搅打

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10.低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了

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11.取1/3蛋白加入蛋黄糊中

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12.翻拌均匀

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13.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

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14.依然是翻拌的手法拌均匀

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15.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力提起震一下，震出大气泡

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16.烤箱150度烤25--30分钟

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17.烤好的蛋糕

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18.倒扣晾凉即可切块