百香果戚风

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1.百香果汁，色拉油，砂糖20克和蛋黄放入盆中，用打蛋器搅打至混合均匀。

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2.高筋粉和玉米淀粉（我没有低筋粉了，就用高粉和玉米淀粉）混合均匀，过筛到蛋黄中。呈Z字型拌成细腻的面糊。

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3.蛋清放入干净的盆中，粉三次加入40克砂糖打发至硬性发泡。

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4.取一半的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，160度。

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5.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

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6.将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出大气泡。

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7.入烤箱，160度，上下火，最下层，烤45分钟左右。出炉后震两下，立刻倒扣冷却。

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8.完全冷却后，脱模。

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9.内部组织。