炸薯饼

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1.将土豆洗净放入压力锅内蒸熟；

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2.将蒸熟的土豆去皮，掰碎，放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉；

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3.用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团，松弛30分钟；

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4.将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片，用饼干切模压出形状；

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5.压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉，放在盖帘上；

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6.炒锅内倒入“九三”牌大豆油，油温5~6成热放入薯饼坯，炸至上色即可。