香酥开花豆

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1.将干蚕豆充分浸泡（我这浸泡了一天一夜）；

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2.看看浸泡后的和干的对比，泡好的涨的很大了；

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3.在泡好的蚕豆豆嘴处划个口，口深到蚕豆的一半的位置；

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4.将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分；

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5.炒锅内倒入“九三”牌非转基因玉米油，油温5~6成热，倒入蚕豆，开始炸制，这期间一直保持中小火，待豆瓣上色后捞出；

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6.容器里垫上一张厨房纸（为了吸油）倒入炸好的开花豆，撒上食盐拌匀，晾凉后就很酥脆了。