狮子头

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1.准备好食材

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2.肋条肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。

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3.把瘦肉切成丁，再剁碎。

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4.山药去皮洗净，切成米粒大小的丁。

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5.把肥肉瘦肉丁放入大碗，加些清水往一个方向搅拌匀，

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6.放入姜，葱末，白糖，盐，料酒，五香粉，先抽搅拌匀，

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7.磕入一个鸡蛋，放入山药，2小勺淀粉，

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8.继续往一个方向搅拌上劲。

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9.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去甩打几下，再团成肉圆子。

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10.锅里放入400克植物油，7分热时，放入肉丸子，

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11.炸至表面金黄成型，捞出控油.

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12.取砂锅，放入姜，葱，八角，桂皮，炸好的肉丸子，

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13.加入冰糖，

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14.加老抽，加与肉丸子持平的清水，

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15.中火煮开，小火慢炖60分钟.

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16.把狮子头取出装盘，

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17.砂锅里的汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，撒些葱花，

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18.把芡汁浇在狮子头上即可食用。