宫保鸡丁

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1.准备好原材料。

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2.干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

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3.大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。

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4.鸡肉切成小丁。

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5.鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。

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6.碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁。

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7.锅里加入油烧到七成热。

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8.加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。

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9.锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。

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10.加入炒好的鸡丁翻均匀。

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11.加入碗汁大火翻炒。

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12.加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。

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13.出锅了。