最初因为认识一个糕点师,他给我了几款经典的月饼的配方,像广式五仁,豆沙等。因得到了老师的指导,我家的月饼做的还是可以的,呵呵,小小的自夸一下啦,我也年年都是自己动手做很多月饼送亲朋好友,广受欢迎啊。今年因为家里有个小宝宝,没有太多的时间,所以到现在才开始动手做月饼。今天的这款月饼馅料,算是我个人根据自己多年做月饼馅料的经验自己研发的,用把经典菜式用到了月饼上,经过3次改良,最终确定这个配方,我们全家一致认为好吃,所以配方最终确定后立即拿出来和大家分享,喜欢的亲们,给你家的月饼也加一个新配方吧。
来自山林中的松仁是这款月饼的点睛之处,嚼到松仁时甜中透香的口感,会给你带来清新的感觉。
1.新鲜玉米煮熟剥下玉米粒
2.把玉米粒加水放入破壁机中
3.用酱料功能,打成玉米糊
4.冰糖用研磨功能打成粉
5.把玉米糊倒入锅中中小火炒至较干的状态后加入冰糖粉继续翻炒
6.加入黄油继续中小火翻炒
7.一直炒到馅料基本成团,而且比较油润的状态就可以了。离火晾凉备用
8.松仁小火炒熟晾凉
9.把晾凉的玉米团放入松仁
10.拌均匀即可
11.转化糖浆、油、枧水一起倒入盆里
12.充分搅拌至完全融合
13.筛入面粉
14.和成面团
15.把炒好的馅料分成46的剂子。我同时做了几个巧克力面皮的,但因感觉巧克力皮较硬,就不和大家分享了。
16.面皮分成14克的剂子。取一个面剂包裹馅料,均匀的包严实。面皮的量我做的稍微多了点,可以做13个左右,我同时做了几个枣泥的。亲可以根据自己的用量适当等比例调整。
17.包好的月饼入模成型。巧克力面团的也包好。表面喷水放置烤的 时候开裂。
18.烤箱200度预热好之后,入烤箱烤
19.鸡蛋打散后最好是过筛,这样更均匀
20.烤5--7分钟的时候拿出来表面刷蛋液
21.然后继续200度再烤15分钟
22.烤好的月饼
23.切开看看,玉米和松仁的搭配,让这款月饼有小清新的感觉,嚼到松仁时是清甜中透香,很好吃的一款哦
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人