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这道菜背后的故事～：鱿鱼的功效与作用
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼再和韭菜苔及彩椒一起炒，无论从颜色和营养，都是不错的选择。
点击查看大图1.准备食材
点击查看大图2.已经焯好的鱿鱼
点击查看大图3.辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝
点击查看大图4.韭菜苔切成等段
点击查看大图5.锅内放入少量底油，放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香
点击查看大图6.之后，放入鱿鱼，翻炒均匀
点击查看大图7.接着放入韭菜苔
点击查看大图8.放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐
点击查看大图9.最后放入彩椒
点击查看大图10.关火后放入几滴香油
点击查看大图11.成品图。
点击查看大图12.怎样在家里清理鱿鱼
点击查看大图13.首先，把鱿鱼分成两部分（头及身体）。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理，然后才能烹制出色香味俱全的美食，其实，新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的，一句说就可以说完，把鱿鱼的眼睛和内脏去掉，其它部分洗净就可以了，尤其是鱿鱼眼，最好先去掉，不要弄破，因为里面有大量的黑汁，弄破会影响鱿鱼的口感，没有把握的朋友可以在水中操作。
点击查看大图14.鱿鱼的身体部分，最好在醋水里先泡2-3分钟，这样外面的黑皮就更容易去掉，之后，用刀轻轻划破外皮
点击查看大图15.用手很容易就能撕掉
点击查看大图16.打开内脏后，去掉里面的软骨及清理干净
点击查看大图17.翻过来后划成菱形，不要切断
点击查看大图18.最后按照想要的形状切好
点击查看大图19.全部切好后
点击查看大图20.锅内做水，水开后，放入切好的鱿鱼，10秒钟捞出，之后回到第2部，就可以炒了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
