可可蔓越莓面包

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1.材料：高粉200克、可可粉1＋1/2大匙、白砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋50克、牛奶90克、黄油30克、蔓越莓干20克、巧克力豆15克

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2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

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3.选择发面工作档和面。

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4.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

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5.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

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6.扩展阶段后加入蔓越莓、巧克力豆揉匀，继续基本发酵。

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7.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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8.取出面团分成所需要的份数，滚圆，进行15分钟中间发酵。

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9.发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。

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10.整形好的面团放入烤盘，再放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。

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11.发酵完成后，取出，在表面刷牛奶。

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12.发酵完成后，取出，在表面刷牛奶。

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13.烤箱预热180、中层、上下火、17分钟即可。