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和烘焙之路的学员一起学习，来到了这期的任务---纸杯蛋糕裱花。话说我也是烘焙界小白一个，家中入烤箱也才三个月，如果算上小熊过生日时裱的那个蛋糕，这也才是我第二次裱花。
这几天抽空就找资料学习： 植脂奶油装饰蛋糕，不健康；淡奶油在我们深圳这28，9度的温度中，又很难裱出清晰的图案和各种花朵；铺翻糖又不会。所以就选择了学做这个----奶油霜。
奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻，所以局部装饰是最好不过了。意式奶油霜因为加了蛋白霜的缘故，所以口感更淡些，颜色也更浅些，很适合调色。
学裱花是个很有意思的过程，用心去体会，也许不经意间做出的效果也会让你欣喜不已。
点击查看大图1.蛋糕材料备用。
点击查看大图2.鸡蛋打入无油无水盆中，加入几滴食醋，糖。低速打发至起泡。
点击查看大图3.换快速打发至鸡蛋液可以挂尖儿不落，蛋糊可以划出轨迹，再低速打发一分钟。
点击查看大图4.分两次筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
点击查看大图5.油和牛奶打至融合。预热烤箱。
点击查看大图6.取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮刀拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
点击查看大图7.蛋糕糊倒入套在大口杯上的食品袋内，袋底剪个小口，将蛋糕糊倒入模具中，九分满。
点击查看大图8.烤箱上火160，下火150。中层，30分钟。烤好后取出晾凉。
点击查看大图9.奶油霜用黄油室温软化。
点击查看大图10.用打蛋器打至顺滑即可。
点击查看大图11.蛋白加入25克细砂糖，打至6，7分发，蛋液不流动。
点击查看大图12.30克水+50克糖，边搅拌边加热，煮到120°（糖水质地变粘稠，表面布满小气泡）。糖水立即倒入蛋白中，用高速搅打，使之降温。
点击查看大图13.黄油倒入蛋白中搅打。
点击查看大图14.一开始呈豆渣状，继续搅打，呈渣渣状，继续搅打，就能得到颜色较浅，非常顺滑的奶油霜了。
点击查看大图15.准备开始裱花。从左到右依次是：编花篮裱花嘴，玫瑰裱花嘴，大号八齿裱花嘴。
点击查看大图16.自制裱花钉。
点击查看大图17.小号五齿裱花嘴。（忘拍花嘴了）（挤出后提起）
点击查看大图18.大号八齿裱花嘴（从内向外绕圈）
点击查看大图19.玫瑰裱花嘴（请参照网络资料）
点击查看大图20.编花篮裱花嘴（先画一竖---再画二横---再画一竖---画三横，位置和第二步的错开。以此类推。）
点击查看大图21.成品图。
点击查看大图22.成品图。
点击查看大图23.成品图（最后剩的奶油霜做的）
点击查看大图24.成品图。
点击查看大图25.成品图（这个太丑，只是为了记录一下）
点击查看大图26.来张大集合。
点击查看大图27.花团锦簇。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
