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梅干菜的吃法很多。我家常用来做梅菜扣肉，还会做猪肉梅菜包子，有时炒个苦瓜、辣椒什么的，也放一撮梅干菜提提味。梅干菜的原材料其实也有好几种，有用冬菜做的，还有有圆白菜做的。圆白菜的质地软嫩，适合做包子馅，而且口甜。做梅菜扣肉，还是要那种质地略微硬点的，而且梅菜扣肉接连连热着两三顿吃，味道更足，口感更糯。都说剩菜不宜多吃，唯独这梅菜扣肉真是越剩越热越香。
点击查看大图1.梅干菜一小碗，挑去杂质，用清水快速洗两遍，然后用清水充分泡发
点击查看大图2.带皮五花肉一块，刮去杂毛，清洗干净
点击查看大图3.五花肉入凉水锅中，水开后倒入少许料酒
点击查看大图4.取一盘，盘中倒少许酱油，五花肉煮到5成熟时捞出入酱油盘中
点击查看大图5.将五花肉几面蘸满酱油
点击查看大图6.平底煎锅中倒入少许油，将五花肉肉皮朝下煎出表皮起小泡泡
点击查看大图7.单独起一锅放入调料炖五花肉，我正好在做卤肉，因此将其入卤肉煲中同煮了
点击查看大图8.煮到8成熟时，能用筷子插透便捞出
点击查看大图9.晾凉后再使用
点击查看大图10.切成厚约3毫米的大片
点击查看大图11.取一只合适的深碗，将肉片均匀地铺在碗底
点击查看大图12.再将泡发好的梅干菜铺在肉片上，泡梅干菜的水也倒入其中
点击查看大图13.入蒸锅中旺火蒸50分钟左右
点击查看大图14.蒸好的梅菜肉，将碗中的汤汁倒在炒锅中，小火煮开
点击查看大图15.一小勺淀粉入碗中，加入少量清水、鸡粉、少量盐溶化
点击查看大图16.倒入锅中，勾成薄芡
点击查看大图17.将梅菜肉碗倒扣在盘子上
点击查看大图18.将芡汁淋在梅菜扣肉表面，再撒少许香葱
点击查看大图19.肉烂菜香汁亮
点击查看大图20.吃一片，肥而不腻
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
