巧克力戚风蛋糕

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1.取一个干净盆，倒入4个蛋清。

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2.另取一盆，放入4个蛋黄。

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3.牛奶、白糖、砂糖、色拉油。

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4.低粉过筛。

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5.蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。

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6.倒入过筛面粉拌匀。

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7.筛入可可粉。

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8.慢慢拌匀。

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9.葡萄干洗净擦干。

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10.蛋清用打蛋器打开。

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11.放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。

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12.取三分之一倒入面粉糊中。

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13.慢慢由上向下翻匀。

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14.再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。

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15.倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。

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16.放入预热好的烤箱中，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。

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17.取出来倒扣钢架上，晾凉即可。