面条好伴侣--软哨

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1.猪五花肉洗净去皮，切成2厘米见方的丁；

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2.炒锅烧热后，放猪油，将肉丁倒入锅中炒转；

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3.加2汤匙盐；

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4.加2汤匙甜酒酿炒匀；（甜酒酿分2次放）

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5.炒至肉丁出油并收缩时，用冷清水淋入肉丁中激1次；

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6.炒至水分收干后再冷清水淋入肉丁中激1次；

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7.水分炒干后，调小火，再下2汤匙甜酒酿；

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8.1汤匙醋炒匀，关火，出锅；

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9.锅内的肉丁浸泡在炒出来的油中；

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10.吃面条或米粉的时候，和肉丁一起舀进碗中吃更香。