轻乳酪蛋糕

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1.准备好材料，奶酪提前软化备用

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2.黄油室温软化后加10g糖粉打发

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3.加入奶酪搅打均匀

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4.分次加入蛋黄搅打均匀（大鸡蛋要2个就行）

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5.充分拌融合后备用

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6.加入过筛的粉类

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7.用刮刀上下拌均匀，面糊呈无颗粒面糊状

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8.蛋白分3次加入35g糖粉打至湿性发泡（打蛋器要洗净擦干哦），提起打蛋器可拉起长弯钩

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9.取3分之1蛋白霜到奶酪糊里用刮刀上下拌均匀

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10.再取3分之1蛋白霜到奶酪糊里用刮刀上下拌均匀

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11.把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀上下拌均匀

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12.拌好的面糊细腻蓬松，无泡泡的产生

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13.乳酪模具底部垫一张油纸，倒入面糊，提起来震几下里面气泡

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14.放入预热好的烤箱，中层，上下火，水浴法（烤盘注满水再放上去）150度，烤60分钟（时间温度供参考）

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15.烧制过程中，上色后要盖上锡纸哦，时间结束后用牙签检查，无面糊粘出来即是熟了

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16.出炉冷却后放冰箱冷藏半天再吃，味道会更加好的