牛肉酥饼

点击查看大图

1.250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。

点击查看大图

2.牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。

点击查看大图

3.快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。

点击查看大图

4.案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。

点击查看大图

5.分成10份小面团，松弛10分钟。

点击查看大图

6.取一个小面团，抻长。

点击查看大图

7.案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。

点击查看大图

8.用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。

点击查看大图

9.将面皮的两边折过来，防露馅。

点击查看大图

10.包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。

点击查看大图

11.卷好的饼坯再松弛10分钟。

点击查看大图

12.依次的卷好。

点击查看大图

13.取一个面团立起来。

点击查看大图

14.用手掌轻轻按扁。

点击查看大图

15.依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。

点击查看大图

16.电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。

点击查看大图

17.打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。

点击查看大图

18.特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。

点击查看大图

19.成品。