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一个很偶然的机会，让我搜索到健康月饼新宠儿——桃山月饼。
网络对桃山月饼的介绍：桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些。
我没吃过正宗的日式桃山月饼，方子来源于网络，制作方法上有一点点改变。虽然与正宗的桃山月饼可能有差距，但是吃过的都一致好评，相比传统月饼，口感会更细腻，而且不甜腻，色彩上更丰富。
本来在淘X网上也能搜索到现成的桃山皮，但我觉得，从皮到馅都是自制的话，吃起来更放心。虽然花费的时间比较多。
每个步骤我都拍得很详细，看起来很复杂，只要一步步来，你也可以做出健康美味的月饼。
下面的分量大概可以做出40克的月饼16个左右。
什么是大白芸豆，可以搜索一下，营养挺好的一种豆，这里我就不作介绍了。
点击查看大图1.大白芸豆用水浸泡一个晚上
点击查看大图2.剥去豆皮，泡过水的豆子很容易去豆皮
点击查看大图3.将去了豆皮的豆子放入锅中，加入适量的清水。
点击查看大图4.大火煮沸，煮沸后再加入适量的清水，再煮沸。煮起来会有很多泡沫。
点击查看大图5.用筛子将豆子捞起来。再重复3-4步骤。
点击查看大图6.再将豆子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮，煮到豆子变软即可。
点击查看大图7.将煮软的豆子捞起来，放入到搅拌机里
点击查看大图8.加入适量的清水，不要太多，能搅得动豆子就行了。
点击查看大图9.打成豆蓉，打出来的豆蓉大概370克左右。
点击查看大图10.将豆蓉放入到不粘锅里，加入50克白砂糖
点击查看大图11.用小火炒至糖溶化，再加入20克麦芽糖炒
点击查看大图12.炒至抱团即可。大概炒了12分钟左右。炒过的豆蓉335克。
点击查看大图13.为了取得更细腻的效果，将炒好的豆蓉再过筛一次。（你可以忽略）
点击查看大图14.过筛后的豆蓉，好细腻
点击查看大图15.取10克白豆蓉加入到10克蛋黄液里
点击查看大图16.隔水蒸5分钟
点击查看大图17.将蒸好的过筛，备用
点击查看大图18.将45克砂糖和20克水混合，用小火煮沸
点击查看大图19.加入炒过的豆蓉
点击查看大图20.炒至水分收干时，加入15克麦芽糖继续炒干。加入奶粉混合均匀
点击查看大图21.再加入刚才过筛备用的蛋黄
点击查看大图22.搅拌均匀
点击查看大图23.加入软化的黄油
点击查看大图24.改为用碗更容易拌匀，用刮刀拌匀。如果还是黏手的话，就加入适量的奶粉来调整饼皮的软硬度。
点击查看大图25.拌好的桃山饼皮，用保鲜膜盖好，松驰10分钟。
点击查看大图26.将红豆馅分成每个25克，搓圆。
点击查看大图27.将松驰好的皮分成4份，分别加入抹茶粉、红曲粉、可可粉，另一份原味
点击查看大图28.这是加了可可粉的皮，再分成每份15克
点击查看大图29.将饼皮压扁，放入馅料，用虎口收口
点击查看大图30.放入50克的月饼模
点击查看大图31.压出形状，表面刷一层水
点击查看大图32.烤箱预热170度
点击查看大图33.中下层，烤10分钟。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
